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大江新闻讯 全媒体记者孙沐雨报导：端午假日挨近，粽子、咸鸭蛋、家庭聚餐轮流上台。但每年节后，消化科、内分泌科门诊总会迎来一波小顶峰——腹胀反酸、急性胃肠炎、血糖动摇，乃至因高脂饮食叠加很多糯米诱发急性胰腺炎、胆囊炎的患者也不少见。
问题不在于不能吃，而在于怎样吃。6月18日，南昌大学隶属恢复医院养分科主任孙玲和记者说，只需把握办法，传统美食和健康可彻底兼得。
孙玲介绍，粽子“难消化、升糖快”的本源在于糯米——它含支链淀粉，比一般大米升糖更快，加上五花肉、咸蛋黄、猪油豆沙等馅料，一个中等巨细肉粽热量可达300至600千卡。
“很多人把粽子当零食吃，或连吃几顿当主食，胃肠道天然简单‘反对’。”孙玲提示，以下人群需分外慎重：糖尿病患者、老年人、儿童、胃肠功能弱者，以及有胆囊炎、胰腺炎病史或高血脂的人群。尤其是糖尿病患者，即使“无糖粽”，糯米自身升糖也很快。
一天吃几个适宜？孙玲介绍，健康成年人：大都主张每天不超越2个，且每次最好别超越1个，并把它当主食看待——吃粽就要减米饭、面条、红薯等其它主食，防止“碳水叠碳水”。
白叟、儿童、消化弱、糖尿病患者，最多一天吃一个或许半个，也能够只“尝味”切小块分食；糖尿病患者主张单日量操控到约50g左右（小半个）并计入主食。
在搭配上，粽子尽量别当晚饭吃，更不要睡前加餐。别的：不要空腹吃冷粽子、吃粽子时不配冰饮，冰镇生果一同吃，对胃很不友爱。
说完粽子，再来聊聊过端午节必不可少的咸鸭蛋，孙玲介绍，咸鸭蛋的实质是“高钠食物”，一个一般巨细咸鸭蛋（可食部约60g）钠可到1600mg以上，换算成“盐”大约4g，光吃一个就可能吃掉挨近一天引荐上限的大头——《我国居民膳食攻略（2022）》引荐成人每日食盐不超越5g。
她表明，高血压、心脑血管病、缓慢肾病患者最好不吃或极少量尝味；健康人群一个蛋，一次吃四分之一到二分之一个即可（每周不超2–3次），且当天其他餐非必须自动减盐。市面上所谓“低盐咸鸭蛋”也仅仅相对减盐，仍属高钠腌制食物，不能当成“健康蛋”铺开吃。
“节过得热烈，肠胃也过得去。”孙玲主张：粽子当主食、配蔬菜、控个数、趁热吃；咸鸭蛋当装点；聚餐守住七分饱——做好这几件小事，这个端午，甘旨和健康两不误。
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