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日常吃的普通白煮蛋，一般蛋白洁白、蛋黄呈金黄色，可在泰国近期发生了一件怪事，村民买到的鸡蛋煮熟之后蛋白整体变为粉红色，蛋黄颜色也异常偏橙，当地民众十分恐慌，担心买到人造假蛋，纷纷要求官方介入查验安全性。
事件发生在6月16日，当地县长Worasak Phanthong接到村长上报，有村民在家烹饪鸡蛋时发现外观异常。老百姓第一反应就是鸡蛋存在造假，害怕吃下之后损害身体健康，随即向上进行反馈。
事情被上报后，当地政府反应速度很快。县长立刻安排副县长牵头，集结执法队伍、卫生部门、警方以及地方消费者保护机构，直接前往售卖鸡蛋的商铺开展现场核查。经过店家说明，这批鸡蛋全部由清迈的一家批发商供货，该供货商同时给周边多家小店配送货品，也就是说问题鸡蛋流通范围并不局限于这一家门店，存在大面积扩散的风险。
结合食品领域的常识来看，鸡蛋整体大面积变色，基本能排除个别血丝斑点的情况。局部小红点只是母鸡排卵时血管破裂造成，对人体无害。可整片蛋白呈现粉色，大多是遭到产色素细菌入侵，很常见的为沙雷氏菌、假单胞菌。细菌进入鸡蛋内部产生红素，即便经过高温烹煮，产生的毒素依旧无法消除，误食容易引发肠胃炎，出现腹痛腹泻，体质偏弱的人甚至会引发更严重感染。饲料配比不合理，棉酚超标同样会造成鸡蛋煮熟后变色，也属于质量不合格产品，并不适合食用。也正因如此，当地卫生部门紧急提醒民众，凡是碰到颜色反常的鸡蛋，绝对不能入口，发现同类情况立刻报备基层卫生站点。
事发商铺目前已经出面致歉，表示事前并不知晓货品有一定的问题，愿意为广大购买的人更换有问题的鸡蛋。店家还表明了自己一直诚信经营，并且依旧参与着泰国热门的“各付一半”政府补贴项目。该计划是泰国用来拉动民生消费的政策，民众在合作店铺消费，政府会补贴一半开销，大量基层小商户大部分会选择加入，以此提升客流量 。
在我个人看来，这件事暴露出了当地两条监管漏洞。第一是上游批发环节质检松懈，供货商出货时没做好抽检，问题鸡蛋源源不断流向各个村镇小店；其次是鸡蛋仓储运输管控不到位，蛋壳本身存在细微气孔，如果存放环境潮湿闷热，细菌极易钻到蛋内变质。普通小店大多只负责分销，没有检验测试能力，风险就直接转嫁到普通消费者身上。
现阶段卫生部门的化验结果还没有对外公布，暂时无法确定具体污染源。商户主动承担售后态度值得肯定，但仅仅靠事后退换远远不足。政府除了检测这批鸡蛋，还应当溯源排查上游仓库，清查同一批次所有货品，防止问题蛋继续流通。对于普通民众而言，遇到颜色、气味不对劲的蛋类，直接丢弃是最稳妥的选择，不要抱有侥幸心理，毕竟食品安全不能拿来冒险。返回搜狐，查看更加多
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