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由于每次做完蛋挞，剩余许多的蛋清不知道做什么，现在好了，能够把它做成天使蛋糕！天使蛋糕没有油也没有奶，不容易回缩，成功率很高哦！
1. 准备好资料！蛋黄和蛋清别离！（我用的蛋清是做蛋挞剩余的，所以就省掉了别离了！）将蛋清放进无水无油的打蛋盆里，再放入盐和几滴米醋（放醋是为防止蛋白消泡，家里有塔塔粉的线克的塔塔粉替换米醋哦）。
4. 接着用高档位打发蛋白，当蛋白有明晰纹理时，再参加8克糖粉，持续打发。
6. 将低筋粉和玉米淀粉混合过筛，放入打发好的蛋白中，从下往上拌和均匀！
9. 将拌和好的面糊倒入蛋糕模具中（由于量少，我是放在6寸圆形模具里的！），我觉得天使蛋糕欠好脱模，所以就在模具的底部放了一张锡纸哦！外表尽量抹平一点。再从10-20cm的高度摔打几回模具，震出大气泡。
10. 提早预热好烤箱，上下火150℃，中层，烤20-25分钟（视自家烤箱而定）。
11. 蛋糕出炉后，用牙签扎进去看看，牙签没有湿乎乎的面渣，就证明蛋糕现已烤好喽！凉后脱模，装盘，开吃喽！
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